Mezé-Kultur der Agäis - klassische griechische Vorspeisen

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.
Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.
Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.
Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.
Der Mezés (Pl. Mezéthes) ist ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das im östlichen Mittelmeerraum zum Alltag gehört. Ursprünglich als Vorspeise gedacht, soll er den Appetit auf die Hauptmahlzeit anregen – und doch entfaltet er oft schon für sich allein den ganzen Zauber der griechischen Küche.
Unsere Rezeptauswahl umfasst eine breite Palette der ägäischen MezésPlatte: Gemüsegerichte, Meeresfrüchte, Hülsenfrüchte, frische Salate – und nur wenig Fleisch, ganz im Sinne der leichten, mediterranen Esskultur.
Da Brot ein zentraler Bestandteil jeder griechischen Tafel ist, werden wir auch ein Olivenbrot herstellen, das die Mezéthes harmonisch begleitet und den Geschmack des Mittelmeers abrundet.
Lassen Sie sich für ein paar Stunden in die Aromen und die geschmackliche Vielfalt der Ägäis entführen.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Im Anschluss wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.