Rein vegetarische Küche

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Der Herbst - eine wunderbare Zeit des Wandels "Die Winde wehen und die ersten Blätter färben sich.."

Dieser Kochkurs ist insbesondere allen Frauen im Wandel gewidmet. Ein Wohlfühlabend mit leckeren Rezepten und Informationen rund um die Themen "Ayurveda & Wechseljahre" Seien Sie mit dabei und lassen Sie Ihre Sinne vom Duft orientalischer Gewürze betören.

Wir bereiten ein superleckeres Kitchari - ein indisches Linsen-Gericht mit Reis und saisonalem Gemüse - zu. Dieses einfache und schmackhafte Gericht hat sogar eine entgiftende Wirkung: Kitchari ist ein wichtiger Bestandteil aller Ayurveda-Detox-Kuren. Es enthält alles, was der Körper braucht, ist leicht verdaulich. Zudem enthält es wertvolle, leicht verwertbare Proteine. Als Vorspeise lassen wir uns eine gut gewürzte Kürbissuppe munden, die sich entspannend auf Körper und Geist auswirkt. Seien Sie gespannt, wenn wir unser eigenes Ghee - gereinigte Butter - herstellen. Es hat tatsächlich die Farbe von flüssigem Gold!

Wussten Sie, dass Sesam eine der besten Kalziumquellen ist? Wir werden aus Sesam ein leckeres Gomasio herstellen. Abgerundet wird unser ayurvedisches Gericht mit einem aromatischen Pflaumen-Chutney. Als Dessert reichen wir gefüllte Medjul-Datteln. Ein reiner Gaumenschmaus! Vor dem gemeinsamen Kochen wird die Kursleiterin eine kurze Einführung zum Thema Ayurveda geben und auf die einzelnen Konstitutionstypen eingehen. Auf Wunsch werden mögliche konstitutionsabhängige Wechseljahrbeschwerden besprochen. Sie werden sich selbst und Ihren Körper besser verstehen und mit etwaigen Unpässlichkeiten leichter umgehen können.

Anhand eines Konstitutionstests, den Sie mitbekommen, können Sie Ihre eigene Konstitution besser einschätzen und das Gelernte zuhause leichter umsetzen.

Bringen Sie sich gerne etwas zum Schreiben mit.

Sie lieben die indische Küche und möchten leckere, traditionelle und klassische Gerichte selber zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren indischen Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutatenkombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbst gemachten Gewürzen, Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Wir bereiten frische Garam Masala zu und kochen damit Gerichte, wie das beliebte cremige und buttrige Gemüse-Curry, dazu Naan Brot, Alu-Mirch Sabzi, Raita, Mango Lassi, Reis usw.

Sie lieben die indische Küche und möchten leckere, traditionelle und klassische Gerichte selber zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren indischen Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutatenkombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbst gemachten Gewürzen, Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Paneer, den leckeren indischen Käse, machen wir selbst und kochen damit tolle Currys, wie Spinat-Palak-Paneer, cremige Paneer-Lababdar-Curry, Papads, Raita, Süßes -Lassi, Reis usw.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Wußten Sie, daß Giersch reich an Kalzium und Magnesium ist? Wildkräuter sind nicht nur besonders nährstoffreich, sie überraschen auch indem sie jedem Gericht eine besonders aromatische Note verleihen.

Während schmackhaft gewürzte Backkartoffeln im Ofen ihren Duft verbreiten, werden wir aus der wunderbaren Vielfalt der Natur einen bunten Wildkräutersalat zubereiten.

Eine sehr leckere scharfsüße Soße aus frischen Tomaten wird unser Hauptgericht kulinarisch abrunden und die, mit aromatischen Gewürzen zubereitete, Govindas Dahlsuppe wird zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Als Dessert reichen wir Veganen Sandorn-Yoghurt.

Zu Beginn des Kurses erklärt die Dozentin die einzelnen Wildkräuter.

Bringen Sie bitte etwas zum Schreiben mit.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Zum Internationalen Tag der spanischen Sprache am 22.10.2026 entdecken wir die Vielfalt Spaniens in einem besonderen Kochkurs mit den besten veganen Gerichten des Landes. Gemeinsam bereiten wir traditionelle Klassiker in pflanzlicher Variante zu und erfahren dabei Wissenswertes über Zutaten, regionale Besonderheiten und kulturelle Hintergründe. Ziel des Kurses ist es, die spanische Küche, Sprache und nachhaltige Ernährung auf genussvolle Weise zu verbinden. Durch gemeinsames Kochen, praktische Anleitung und kurze sprachliche Impulse entsteht ein lebendiger Austausch, der Spanien mit allen Sinnen erlebbar macht.

Sie lieben die indische Küche und möchten leckere, traditionelle und klassische Gerichte selber zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren indischen Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutatenkombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbst gemachten Gewürzen, Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Wir bereiten eine tolle südindische Gewürzmischung zu und kochen damit aromatische und leckere klassische Gerichte aus Südindien, wie Linsen-Sambar, knuspriges Dosa Brot, Kokosnuss-Chuntey, Aubergine-Kokos Curry mit aromatischen Curry Blättern, süßes Rava Kesari, Reis usw.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Wir bereiten einen schmackhaften, bunten, saisonalen Salat mit Wildblüten zu. Haben Sie schon einmal selbstgemachten Frischkäse gegessen? Als Hauptspeise wird es einen Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Paneer (Frischkäse) geben. Freuen Sie sich auf leckere Maismehlfladen direkt aus der Pfanne. Abgerundet wird das Ganze mit einem würzigen wohlduftenden Kichererbsengericht. Als Dessert gibt es den Gaumenschmaus “Kulfi“ eine köstliche, selbstzubereitete Eiscreme!

Sie lieben die indische Küche und möchten leckere, traditionelle und klassische Gerichte selber zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren indischen Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutatenkombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbst gemachten Gewürzen, Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Gemeinsam kochen und verkosten wir viele leckere traditionelle Gerichte wie Dal-Fry, Papadums, Jeera-Reis, Gemüse Curry Puffs, Pickel, Chutney, Raita, Mango Lassi usw.

Sie lieben die indische Küche und möchten leckere, traditionelle und klassische Gerichte selber zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren indischen Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutatenkombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbst gemachten Gewürzen, Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Punjab – das ‚Land der fünf Flüsse‘ – ist eine Region voller Fruchtbarkeit, Wärme und Lebensfreude. Die Küche kennt keine Grenzen: Ob auf der indischen oder pakistanischen Seite, sie ist geprägt von kräftigen Aromen, herzlicher Gastfreundschaft und Gerichten, die seit Generationen Familien zusammenbringen. In diesem Kurs entdecken wir diese Vielfalt – pflanzlich interpretiert und mit Liebe und Respekt für beide Seiten des Punjab.

Wir kochen zusammen Gerichte wie: Saag mit Makki di Roti-Fladenbrot, Cremiges Mah di Dal, aromatische Reispulao, süßes Halwa, Mango Lassi und vieles mehr.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Lernen Sie die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten von Kakao in der Küche kennen – von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Leckereien. In diesem Kurs wird die exotische Kakaobohne mit heimischem Gemüse kombiniert, was eine aufregende Mischung aus Tradition und Innovation verspricht. Die Vereinsgründerin und Kursleiterin Priscila wird dazu noch ein paar tolle Hintergrundgeschichten zu Äquatorialguinea und Kakao erzählen - denn Kakao kann mehr als Schokolade! Alle Gerichte sind vegetarisch.

Sie lieben die indische Küche und möchten leckere, traditionelle und klassische Gerichte selber zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren indischen Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutatenkombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbst gemachten Gewürzen, Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Erlebe die Vielfalt Indiens in einem duftenden Reisgericht voller Aromen! Gemeinsam kochen wir eine vegetarische und vegane Biryani – bunt, würzig und harmonisch abgestimmt. Dazu bereiten wir Mirchi Salan Curry, erfrischendes Raita und knusprige Papad zu. Ein Abend für alle Sinne – gesund, pflanzlich und einfach köstlich!

Auch Nicht-Vegetarier werden begeistert sein – Geschmack kennt keine Grenzen!

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Der Mezés (Pl. Mezéthes) ist ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das im östlichen Mittelmeerraum zum Alltag gehört. Ursprünglich als Vorspeise gedacht, soll er den Appetit auf die Hauptmahlzeit anregen – und doch entfaltet er oft schon für sich allein den ganzen Zauber der griechischen Küche. Die Vielfalt und der geschmackliche Reichtum der vegetarischen griechischen Mezéthes sind enorm, denn Griechenland ist ein wahres Gemüseparadies.

Unsere Protagonisten öffnen Ihnen die ganze Vielfalt der vegetarischen Mezéthes: Tomaten, Auberginen, Zucchini, Paprika, Riesenbohnen, Platterbsen, Blumenkohl, Spinat und Joghurt.

Da Brot ein zentraler Bestandteil jeder griechischen Tafel ist, werden wir sowohl ein würziges Kräuterbrot als auch die beliebten Sesamringe herstellen, die die Mezéthes harmonisch begleiten und den Geschmack des Mittelmeers abrunden.

Lassen Sie sich für ein paar Stunden in die Aromen und die geschmackliche Vielfalt der vegetarischen griechischen Mezéthes entführen.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Im Anschluss wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.

„Das griechische Buffet“ ist ein Kochkurs, der die Filoxenía – die griechische Gastfreundschaft – zelebriert. Seit der Antike haben die Griechen größte Sorgfalt darauf verwendet, ihre Gäste mit den köstlichsten Speisen zu bewirten. Sie taten dies, um Respekt zu zeigen und zugleich ihr kulinarisches Können, die Vielfalt ihrer Gerichte und die Auswahl erlesener Zutaten zu präsentieren.

Ein Buffet vereint kalte und warme Speisen. Typischerweise besteht es aus Fingerfood und Mezéthes: frisch, würzig, farbenreich und fantasievoll werden sie nebeneinander arrangiert – ein Augenschmaus. Begleitet werden sie von klassischen und modernen Leckereien wie Filoteig- und Blätterteigpasteten, aromatischen Salaten und selbstgebackenen Broten. Traditionelle Süßspeisen runden das Buffet ab.

Viele dieser Gerichte lassen sich bereits am Vortag vorbereiten, sodass am Tag des Buffets entspannt und mit Vorfreude gearbeitet wird.

Versetzen Sie sich für einige Stunden in die Rolle des Regisseurs eines griechischen Buffets – schlicht, einladend und erfüllt von mediterraner Lebensfreude.

Bitte bringt eine Schürze, verschließbare Dosen und etwas zum Trinken mit. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

In den Faschingsferien tauchen junge Köchinnen und Köche vier Tage lang (ausgenommen Faschingsdienstag) in die festliche Welt der chinesischen Neujahrsküche ein. Gemeinsam schnippeln, würzen, kneten und formen wir traditionelle Spezialitäten rund um das Frühlingsfest. Auf dem Menü stehen besondere vegetarische gebratene Nudeln, vegetarische Frühlingsrollen mit frittierten Krabbenchips, gebratene Rindfleisch-Jiaozi sowie Tangyuan mit süßer Bohnenpaste in Ingwersuppe. Der Kurs lädt zum Ausprobieren ein, vermittelt spielerisch Grundlagen der chinesischen Küche und bringt Kindern die kulinarischen Traditionen des Frühlingsfests näher. Ein Ferienerlebnis voller Geschmack, Kreativität und Freude am gemeinsamen Kochen!

Sie lieben die indische Küche und möchten leckere, traditionelle und klassische Gerichte selber zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren indischen Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutatenkombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbst gemachten Gewürzen, Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Indische Küche wird immer beliebter und das hat einen guten Grund, dass Indien eine derart abwechslungsreiche Küche bietet und vor allem eine so große Anzahl von veganen Gerichten auf den Tisch bringt. Mit raffinierten Gewürzen abgeschmeckt, wird jedes indische Gericht zu einem Gourmet Erlebnis. Wir kochen zusammen ein gesundes Menü, um unsere Nahrung als "abgestimmte Arznei" einzusetzen. In besinnlicher Atmosphäre werden verschiedene vegane Gerichte wie: Cremige Gobhi-Tikka Masala Curry, Knusprige Papads, Kichererbsen Masala, duftende Reis, Chutney, Raita und aromatische Süßigkeit.