Filo Kultur Griechenlands – Pita & Filo Klassiker

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.
Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.
Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.
Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.
Filo ist eine der ältesten Teigkulturen des östlichen Mittelmeerraums. In Griechenland ist Filo weit mehr als ein Teig: Es ist ein kulturelles Erbe, ein Handwerk, ein Ritual. Gefüllte FiloPasteten wie z.B. Spanakópita oder Tyrópita werden mit hauchdünnen FiloteigBlättern zubereitet und prägen den griechischen Alltag.Obwohl Blätterteig ursprünglich aus der französischen Küche stammt, hat er längst seinen festen Platz in der griechischen Küche gefunden. Wir werden auch damit zeitgemäße Pitas zubereiten.
Ein besonderes Augenmerk in diesem Kurs gilt auch dem hausgemachten Pitateig, den wir vielseitig einsetzen werden – etwa als Pitabrot oder als gefüllte Teigtaschen. Damit erweitern wir die klassische FiloKultur um eine moderne, alltagstaugliche Komponente, die den Teilnehmern zusätzliche Flexibilität in der eigenen Küche bietet.
Lassen Sie sich für ein paar Stunden in die Welt des griechischen Filo und der vielfältigen PitaKultur entführen.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Im Anschluss wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.