Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochkurs mit italienischen Klassikern:

Erleben Sie einen intensiven Kochabend mit vier authentischen Gerichten:

• Frittata Carciofi: Herzhaft mit Artischocken und lockerer Ei-Textur

• Lasagne Bolognese: Schicht für Schicht cremig, reiches Ragù, Bechamel und perfekt gegrillte Nudeln

• Insalata Romana: Frischer knackiger Römischer Salat mit Parmesan und einem aromatischen Dressing

• Tiramisù: Cremige Mascarpone, Espresso, luftige Biskuitschichten und zarter Kakao, die zartschmelzend auf der Zunge zergehen

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Entdecken Sie die Magie Siziliens in unserem exklusiven Kochkurs – eine kulinarische Reise durch sonnige Strände, bunte Märkte und jahrhundertealte Rezepte. Tauchen Sie ein in authentische Aromen und lernen Sie wie man leicht und mit Leidenschaft feinste Gerichte zubereitet.

Was Sie erwartet:

• Gegrillte Zucchini: Außen knusprig, innen zart, gewürzt mit frischen Kräutern und einem Hauch Olivenöl, das die mediterrane Leichtigkeit perfekt einfängt.

• Spaghetti mit Butter, Sardellen und Zitrone: Eine einfache, aber raffiniert balancierte Pasta, bei der die salzige Tiefe der Sardellen sich mit der Frische von Zitrone und dem Cremigen der Butter zu einer perfekten Sauce verbindet.

• Gebratene Sardinen: Knusprige Haut, frisch, aromatisch und typisch sizilianisch.

• Orangen-Fenchelsalat: Knackig-frisch, mit süß-säuerlicher Orange, saftiger Fenchelknolle und einem leichten Dressing, das den Gaumen erfrischt.

• Zitronentiramisu: Eine zitronige, luftige Verführung zum Abschluss – leicht, cremig und perfekt als süße, mediterrane Note.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Siziliens mit unseren unwiderstehlichen spätsommerlichen Gerichten! Lassen Sie sich von den saftigen, gegrillten Zucchini verführen, die perfekt mit frischen Kräutern und einem Hauch von Olivenöl zubereitet werden.

Genießen Sie die traditionelle Pasta alla Norma, ein wahres Fest der Aromen mit Auberginen, Tomatensauce, Basilikum und geriebener Ricotta salata, die zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten.

Für Fleischliebhaber sind unsere polpette al sugo ein absolutes Muss – zarte Fleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensauce, die einfach zum Dahinschmelzen sind.

Und zum krönenden Abschluss verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem klassischen Tiramisu, das mit seiner cremigen Textur und dem perfekten Kaffeegeschmack jeden Abend zu etwas Besonderem macht.

Lassen Sie sich von der sizilianischen Küche verzaubern und genießen Sie den Spätsommer in vollen Zügen! Buonappetito!

Wer kennt sie nicht, diese leckeren Häppchen, die in Spanien zu Brot, Sherry oder Wein gereicht werden. Sie können als Vorspeise, als Snack oder als Buffet angeboten werden. In spanischer Atmosphäre werden Sie an diesem Abend zwölf verschiedene Tapas (-Gerichte) kennenlernen, unter anderem Tortilla de patatas, Serrano-Datteln, Patatas con ali-oli und Gambas al ajillo. Entdecken Sie die Vielfalt der leckeren Tapas, die ein typischer Bestandteil der spanischen Küche sind! ¡Que aproveche!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Wer kennt sie nicht, diese leckeren Häppchen, die in Spanien zu Brot, Sherry oder Wein gereicht werden. Sie können als Vorspeise, als Snack oder als Buffet angeboten werden. In spanischer Atmosphäre werden Sie an diesem Abend zwölf verschiedene Tapas (-Gerichte) kennenlernen, unter anderem Tortilla de patatas, Serrano-Datteln, Patatas con ali-oli und Gambas al ajillo. Entdecken Sie die Vielfalt der leckeren Tapas, die ein typischer Bestandteil der spanischen Küche sind! ¡Que aproveche!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Sie sind bereit, etwas Zeit zu investieren, um Ihre Englischkenntnisse in komprimierter Form aufzufrischen und zu erweitern? Dann sind Sie hier richtig: wir treffen uns zu intensiven Englischvormittagen, kommunizieren in Alltagssituationen und klären die eine oder andere Grammatikfrage - all dies in einer entspannten Lernatmosphäre. Die Unterrichtssprache ist Englisch, das Unterrichtsmaterial wird gestellt.

Lust auf eine gemeinsame Mittagspause? Dann bitte etwas zu essen mitbringen. Gute Grundkenntnisse werden vorausgesetzt.

Dieser A1.1-Kurs richtet sich an absolute Anfänger*innen ohne Vorkenntnisse – perfekt geeignet, um beispielsweise Grundlagen für den Urlaub oder ein Auslandssemester zu erwerben. Lehrbuch: Encontros – Brasilianisches Portugiesisch für Anfänger A1 – A2, ISBN 978-312-528303-9 und Übungsbuch ISBN 978 312 528304-6, ab Lektion 1 Für Ihren Online-Sprachkurs erhalten Sie direkt nach Ihrer Anmeldung Informationen zur Internetplattform sowie den Zugangslink.

Brasilianisches Portugiesisch ist mit über 200 Millionen Sprechern in Brasilien Sprache der Kommunikation, Wirtschaft und der Politik; eine Sprache der Religion und Kultur, ein Medium der Begegnung zwischen Menschen und Welten. Das Portugiesische Brasiliens unterscheidet sich in sämtlichen Aspekten mehr oder weniger deutlich von dem Portugals. Durch den selbstbewussten Prozess der Emanzipation von der Varietät des ehemaligen Mutterlands ist das brasilianische Portugiesisch damit auch heute Teil eines interessanten Spannungsfelds zwischen Kulturkonflikt und Kulturkontakt.

Dieser A1.3-Kurs ist ein Folgekurs aus dem Semester 2025-2, Neueinsteiger*innen mit ersten Vorkenntnissen (Ende der Niveaustufe A1) sind natürlich ebenfalls herzlich willkommen.

Lehrbuch: Encontros – Brasilianisches Portugiesisch für Anfänger A1 – A2, ISBN 978-312-528303-9 und Übungsbuch ISBN 978 312 528304-6, ab Lektion 8.

Für Ihren Online-Sprachkurs erhalten Sie direkt nach Ihrer Anmeldung Informationen zur Internetplattform sowie den Zugangslink.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise durch die aromatische Mittelmeerküche und kochen Sie ein Menü, das saisonale Frische, feine Techniken und puren Genuss vereint.

• Bruschetta mit Tomaten: Knuspriges Brot, das sich mit würziger Knoblauch-Note, frischen Tomatenwürfeln, Basilikum und einem Hauch Olivenöl zu einer perfekten Vorspeise verwandelt

• Spaghetti Vongole: Zartes Muschelfleisch in einer aromatischen Kräutervinaigrette mit Weißwein, Knoblauch, Chili und Petersilie, serviert mit al dente gekochter Pasta

• Gegrillter Fisch: Saftiges Filet, außen knusprig, innen zart, mariniert mit frischen Kräutern, Zitrone und Olivenöl – ein Highlight jeder Mahlzeit

• Romanasalat mit Tomate: knackiger Römersalat, Tomaten, Olivenöl, Balsamico und eine leichte, frische Note, ideal als Beilage oder leichte Hauptkomponente

• Cremige Joghurtcreme mit Früchten der Saison: Eine samtige Joghurtschicht mit Sahne, verfeinert mit saisonalen Früchten, ein perfekter Abschluss

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Tauchen Sie ein in die Welt der koreanischen Küche mit unserem exklusiven Kochkurs, der sich ganz dem beliebten Gericht Japchae widmet. Japchae, bekannt für seine harmonische Mischung aus speziellen Glasnudeln, farbenfrohem Gemüse und pikanten Gewürzen, wird Sie auf eine kulinarische Reise nach Korea entführen. Japchae kann auch ohne Fleisch zubereitet werden und ist daher bei Vegetariern beliebt. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Japchae Schritt für Schritt zubereiten können. Unsere erfahrene Köchin zeigt Ihnen, wie Sie die unverfälschten Aromen und Texturen dieses traditionellen Gerichts perfekt einfangen. Von der Auswahl der idealen Zutaten bis hin zur kunstvollen Präsentation – wir begleiten Sie durch jeden Schritt des Prozesses.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Der Sommer verleiht der griechischen Küche eine leichte, spielerische Note. Farbenprächtige Gemüsesorten stehen dabei unbestritten im Mittelpunkt. Ihr Geschmack wird durch aromatische Zutaten wie Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Pfeffer, Oregano, Thymian und Honig wirkungsvoll unterstrichen.

In diesem Kochkurs unternehmen wir eine kulinarische Reise durch das sommerliche Griechenland. Die Gerichte sind abwechslungsreich und spiegeln das breite Geschmacksspektrum der Saison wider. Zubereitet werden unter anderem: Hausgemachte Bandnudeln mit Garnelen und Sahnesauce, Makkaroni-Auflauf mit Rinderhack (Pastítsio), Gebackener Fisch mit Kräuter-Tomatenkruste, Gefüllte Tomaten mit Reis.

Selbstgebackene Sesamringe, verschiedene Dips und frische Salate runden das Menü ab.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Anschließend wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.

Lassen Sie sich für einige Stunden in die geschmackliche Vielfalt der griechischen Sommerküche entführen – ein sinnliches Erlebnis mit mediterranem Flair.

Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das mit Reis und verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang zubereitet wird. Sie bereiten verschiedene Varianten von Bibimbap sowie eine Suppe zu.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das mit Reis und verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang zubereitet wird. Sie bereiten verschiedene Varianten von Bibimbap sowie eine Suppe zu.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

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„Chinesische Nudelgerichte – schnell und einfach“ vermittelt grundlegende Techniken der fernöstlichen Alltagsküche. Die Teilnehmenden lernen, aromatische Saucen zuzubereiten, Gemüse knackig zu garen und verschiedene Nudelsorten sicher einzusetzen. Ziel ist es, schnelle, ausgewogene Gerichte selbstständig nachzukochen. Durch praktische Übungsphasen und kurze Wissensimpulse entsteht ein genussvoller Zugang zur chinesischen Küche.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Auch für die heißen Tage hat die vielfältige chinesische Küche zahlreiche erfrischende Sommergerichte anzubieten. Lernen Sie in diesem Kurs einige dieser klassischen Spezialitäten kennen, die nicht nur viel Geschmack, sondern auch Leichtigkeit in Ihre Sommerküche bringen. Genießen Sie Glasnudelsalat mit Gurke und Möhre, Hühnerfleisch mit Ananas, gebratenen Tofu mit Mu-Err-Pilzen und Brokkoli sowie Nudeln mit Erdnussbutter, Essig, frischem Koriander und Sojasprossen. Alle Gerichte lassen sich natürlich schnell und einfach zubereiten.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die japanische Küche ist weit mehr als Sushi. In diesem Kurs entdecken Sie die vielfältigen, aromatischen Gerichte, die in japanischen Haushalten täglich auf den Tisch kommen. Gemeinsam bereiten wir typische Alltagsklassiker zu, die sich leicht nachkochen lassen und dennoch mit raffinierten Aromen überraschen. Sie lernen grundlegende Techniken der japanischen Kochkunst kennen – vom richtigen Umgang mit Reis über die Zubereitung von Dashi bis hin zu schnellen Pfannengerichten, Suppen und herzhaften Beilagen. Dabei stehen frische Zutaten, ausgewogene Ernährung und unkomplizierte Rezepte im Mittelpunkt.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die mexikanische Küche bezaubert nicht nur durch ihre Aromen und Soßen, sondern hat auch eine der vielfältigsten Street-food-Kulturen vorzuweisen. An diesem Abend widmen wir uns einigen Klassikern der mexikanischen "antojitos". Wir bereiten einen bunten Tisch voller Snacks zu, darunter Sopes, dicke Tortillafladen mit herzhaftem Belag, Esquites - marinierter Mais mit selbstgemachter Mayo -, tacos doraditos (frittierte Tacos), Camotes (Süßkartoffeln), Fajitas (marinierter Seitan mit Gemüse), Totopos Salat (Nachosalat) begleitet von leckeren Salsas. Den krönenden Abschluss machen dann selbstgemachte Churros mit chocolate caliente (heißer Schokolade). ¡Viva México!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Im Kurs „Bibim-Memil-Guksu – Koreanische Küche“ lernen Sie die Zubereitung eines traditionellen Sommergerichts aus Buchweizennudeln, frischem Gemüse und würziger Sauce. Sie erfahren, welche Zutaten typisch für die koreanische Küche sind, wie man die Nudeln richtig kocht und eine aromatische Bibim-Sauce herstellt. Zudem erhalten Sie Tipps zur Kombination mit saisonalen Beilagen und entwickeln Sicherheit im Umgang mit Gewürzen, um eigene Variationen zu kreieren und gesunde Alltagsgerichte zu gestalten.

Die Kursleiterin und japanische Tee-Spezialistin lädt Sie zu einer japanischen Teeparty ein. In diesem Kurs tauchen Sie in eine Welt der traditionellen Teezeremonie - die Kunst des "Cha No Yu" ein. Zunächst werden Sie Gast in einer Teezeremonie und genießen feinen Matcha-Tee mit einer kleinen japanischen Süßigkeit. Anschließend lernen Sie selbst die Zubereitung von Matcha-Tee.

Töpfern mit Nerikomi, einer historischen japanischen Knet- und Falttechnik. Verschiedenfarbige Tonmassen werden geknetet, geschnitten, geschichtet und wieder neu zusammengesetzt. Ergebnis sind gemusterte Tonplatten, die durch Aufbautechnik zu Formen für Schalen, Schüsseln, Trinkgefäßen, Vasen, Tellern und anderen Gebrauchskeramiken zusammen gefügt. Das erzeugte Muster befindet sich im Scherben, nicht auf der Oberflächen und ist daher außen und innen sichtbar. Das fertige Stück wird vor dem Brennen transparent glasiert.

Bitte mitbringen: Schürze oder ein altes Hemd zum Schutz der Kleidung.  Zum Feuchthalten unfertiger Objekte: Dünne Mülltüten 50 l Inhalt und Verschlussclips. 4 alte Geschirrtücher, die zum Ausrollen des Tons dienen.