Spezielle Angebote - Essen und Trinken

Der schottische Whisky ist das Wasser des Lebens und seit vielen Jahren ein absolutes Kultgetränk. Es ist nicht irgendeine Spirituose, sondern essentieller Teil der schottischen Kultur, die seit vielen Jahrhunderten mit Liebe zum Detail gepflegt wird. Geschichte, Herstellung, Reifung, Geschmacksfaktoren und viele andere Aspekte werden wir an diesem Abend beim Nosen und Degustieren besprechen. Ein Schwerpunkt wird der Einfluss der unterschiedlichen Fässer im Reifungsprozess sein. Das Mindestalter für diesen Kurs beträgt 18 Jahre (JuSchG).

Saisonal kochen, nachhaltig denken: In diesem Online-Workshop zeigt die bekannte Foodbloggerin Janka, wie einfach und lecker die saisonale Küche sein kann. Zusammen wird ein vollständiges Wintermenü zubereitet: Sellerieschnitzel, fruchtiger Feldsalat und gebratene Winterbirne stehen auf dem Plan. Dabei entdecken wir, was der Winter sonst noch so auf dem Teller zu bieten hat. Während des Kochens erklärt Janka, welche Zutaten gerade Saison haben, warum das für unsere Ernährung und die Umwelt wichtig ist und wie wir durch bewusstes Einkaufen ganz nebenbei weniger Lebensmittel verschwenden. Machen Sie mit und lassen Sie sich inspirieren!

Gefördert durch das Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg im Rahmen des Projekts „Ernährungsbildung für Familien und Erwachsene in Baden-Württemberg“.

Zur Referentin: Janka lebt in Hamburg und hat ihr Hobby zum Beruf gemacht: Kochen, Backen, Rezepte schreiben und Fotografieren sind ihre große Leidenschaft. Auf ihrem Foodblog Jankalicious verbindet sie kreative Rezepte mit dem Thema Nachhaltigkeit und setzt sich besonders für die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ein. Das Bloggen begleitet sie schon seit ihrer Kindheit, ihren Foodblog gründete sie 2018 nach ihrer Teilnahme an der "Küchenschlacht".

Dieser Kochkurs richtet sich speziell an Männer, die Freude am Kochen entwickeln oder ihre Kenntnisse vertiefen möchten. Ziel ist es, grundlegendes Wissen zu vermitteln und zu zeigen, dass abwechslungsreiche, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten auch ohne großen Aufwand gelingen können.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

An diesem Abend widmen wir uns dem Thema "Glühwein".

Wir bereiten ein 3-Gänge Menü zu, bei dem das Thema Glühwein im Vordergrund steht; d.h. in jedem Gang ist Glühwein ein wichtiger Bestandteil der Zutaten.

Es gibt eine Vorspeise, einen Hauptgang sowie ein Dessert. Auch als Weihnachtsmenü

geeignet.

Der Kostenbeitrag beträgt 25,00 €. Bitte eigene Getränke und ein Geschirrtuch mitbringen.

Im Kurs bereitet Ihr gemeinsam leckere Gerichte für Bowls mit verschiedensten Toppings zu, die nahrhaft sind und sättigen, ohne den Körper zu belasten. Für junge Menschen ab 16 Jahren oder ab 14 Jahren in Begleitung eines Erwachsenen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

In diesem Workshop lernen Sie die Vielfalt der chinesischen Teekultur kennen. Sie bereiten feine traditionelle Teegebäcke zu, darunter besondere Matcha-Spezialitäten, und erleben anschließend eine authentische Teezeremonie – von der Auswahl der Teeblätter bis zur kunstvollen Zubereitung. Genießen Sie die Ruhe dieses jahrhundertealten Rituals.

Die kantonesische Küche ist bekannt für ihren feinen, frischen und ausgewogenen Geschmack. In diesem Kurs lernen die Teilnehmenden typische Gerichte aus der südchinesischen Alltagsküche kennen, die sich gut zu Hause nachkochen lassen. Im Mittelpunkt stehen einfache, alltagstaugliche Gerichte mit saisonalen Zutaten. Gemeinsam bereiten wir mehrere abwechslungsreiche Speisen zu, zum Beispiel ein Gemüsegericht, ein Reis- oder Nudelgericht sowie ein gedämpftes oder gebratenes Gericht. Dabei geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch um typische Zutaten, Würzmittel und grundlegende Techniken der kantonesischen Küche.

Der Kurs richtet sich an alle, die chinesische Küche jenseits von Restaurantklassikern kennenlernen möchten.

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Am Ende genießen wir die zubereiteten Speisen gemeinsam.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

In diesem Familienkochkurs kochen Kinder gemeinsam mit einer erwachsenen Begleitperson einfache und beliebte Gerichte aus der chinesischen Küche. Im Mittelpunkt stehen gemeinsames Ausprobieren, Formen, Füllen und Genießen. Je nach Alter der Kinder, Küchenbedingungen und Einkaufsmöglichkeiten bereiten wir zum Beispiel Jiaozi, Frühlingsrollen, einfache Nudelgerichte oder Tangyuan zu. Die Rezepte sind kindgerecht, abwechslungsreich und lassen sich auch zu Hause gut nachkochen. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Am Ende essen wir die zubereiteten Speisen gemeinsam.

Lebkuchen gehören zu Weihnachten wie Kerzen und Tannenduft – und mit der richtigen Dekoration werden sie zu kleinen Kunstwerken. In diesem Kurs lernen Sie, klassische Lebkuchenplätzchen mit professionellen Techniken zu veredeln: feine RoyalIcingLinien, elegante Muster, filigrane Details und moderne Farbgestaltungen. Schritt für Schritt entstehen Plätzchen, die aussehen wie vom Experten und jede Festtafel zum Strahlen bringen. Sie arbeiten mit hochwertigen Zutaten, üben präzise Spritz und Maltechniken und erhalten wertvolle Tipps für perfekte Konsistenzen, saubere Konturen und kreative Designs. Ideal für alle, die ihre Weihnachtsbäckerei auf ein neues Niveau heben und beeindruckende, essbare Kunstwerke gestalten möchten – egal ob Einsteigerin oder erfahrene Hobbybäckerin.

In diesem Vortrag zeigt die Dozentin – Psychotherapeutin nach dem Heilpraktikergesetz und selbst ehemalige Raucherin – wie es möglich ist, den Ausstieg aus der Nikotinsucht nachhaltig zu schaffen. Mit fachlichem Wissen, persönlicher Erfahrung und klaren Strategien vermittelt sie, warum Rauchen mehr als eine Gewohnheit ist und wie man den entscheidenden Schritt in ein freies, gesundes Leben geht.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Lernen Sie die jahrtausendealte Teekultur Chinas kennen – genießen Sie einen besonderen Nachmittag voller Eleganz, Entspannung und wertvoller Rituale.

·Exklusive Teeverkostung – Probieren Sie 2-3 ausgewählte, hochwertige Teesorten (Jasmintee „Schmetterlinge im Bauch“, schwarzer Tee „Gold Honig“) aus der Heimat des Tees, begleitet von traditionellem Teegebäck.

·Die Kunst der Teezubereitung – Lernen Sie die feinen Unterschiede in Kategorisierung, Geschmack, Aroma und Wirkung verschiedener Teesorten kennen.

·Achtsamkeit & Entschleunigung – Entdecken Sie, wie die Teezeremonie zu mehr Gelassenheit und Bewusstsein im Alltag verhilft.

·Persönlicher Austausch – Profitieren Sie vom Wissen unserer erfahrenen Teemeisterin und stellen Sie Ihre Fragen in entspannter Atmosphäre.

·Praktische Erfahrung – Werden Sie selbst aktiv und führen Sie unter Anleitung Ihre eigene kleine Teezeremonie durch.

Lieben Sie Wein und möchten gerne mehr davon verstehen? In unseren Seminaren erfahren Sie Grundsätzliches rund um das Thema Wein, angefangen bei Weinbau und Kellereitechnik über Weintypen, Weinauswahl und Verkostung bis hin zum Weinkeller und Servieren des Weins.

Das Weinbaugebiet Valpolicella liegt östlich des Gardasees und zieht sich bis in die Vororte von Verona. Eher unbekannte Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara ergeben ein breit gefächertes Angebot an Rotweinen. Neben den Valpolicella-Varianten, steht als höherwertige Version der Valpolicella Ripasso. Über allen thront der Amarone della Valpolicella, der bei ausreichender Lagerung die Bezeichnung Riserva tragen darf. Das Weinseminar stellt ausgesuchte Exemplare vor und erläutert Hintergründe und Herstellungsmethoden. In der Gebühr ist ein Betrag von 32,00 € für Weinkosten enthalten.

Das Mindestalter für die Teilnahme an diesem Kurs ist 18 Jahre (JuSchG).

Die Geschmacksvielfalt schottischer Single Malt Whiskies und edler Käse aus Europa treffen aufeinander. Kontrast oder Harmonie? Es muss kein Widerspruch sein. Erfahren Sie mehr über schottischen Whisky und edlen Käse. Vier Käse treffen auf vier Single Malt Whiskies (limitierte Einzelfassabfüllungen für den Kenner). Lassen Sie sich überraschen! Das Mindestalter für diesen Kurs beträgt 18 Jahre (JuSchG).

Lieben Sie Wein und möchten gerne mehr davon verstehen? In unseren Seminaren erfahren Sie Grundsätzliches rund um das Thema Wein, angefangen bei Weinbau und Kellereitechnik über Weintypen, Weinauswahl und Verkostung bis hin zum Weinkeller und Servieren des Weins.

Was macht einige der best-prämierten Weine der Welt aus? Warum verdienen manche 100-Parker-Punkte, sprich die weltweit höchste Bewertung? Und warum sind einige so überaus kostspielig? Diesen und weiteren Fragen gehen wir in alt-bekannter Weise auf die Spur, doch geben wir uns heute primär dem flüssigen Hedonismus hin.

Das Mindestalter für die Teilnahme an diesem Kurs ist 18 Jahre (JuSchG).

Bitte bringt eine Schürze, verschließbare Dosen und etwas zum Trinken mit. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

In den Faschingsferien tauchen junge Köchinnen und Köche vier Tage lang (ausgenommen Faschingsdienstag) in die festliche Welt der chinesischen Neujahrsküche ein. Gemeinsam schnippeln, würzen, kneten und formen wir traditionelle Spezialitäten rund um das Frühlingsfest. Auf dem Menü stehen besondere vegetarische gebratene Nudeln, vegetarische Frühlingsrollen mit frittierten Krabbenchips, gebratene Rindfleisch-Jiaozi sowie Tangyuan mit süßer Bohnenpaste in Ingwersuppe. Der Kurs lädt zum Ausprobieren ein, vermittelt spielerisch Grundlagen der chinesischen Küche und bringt Kindern die kulinarischen Traditionen des Frühlingsfests näher. Ein Ferienerlebnis voller Geschmack, Kreativität und Freude am gemeinsamen Kochen!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Basenfasten - Das sanfte Anti-Aging-Programm ist in aller Munde.

Lernen Sie die Vorteile eines typgerechten Basenfasten für sich kennen und steigen Sie direkt mit uns ein. Ziel der Fastentage ist es, die Leichtigkeit des Frühjahrs auch körperlich zu spüren und alten Ballast los zu lassen. Sie lernen, wie man sich auf Basenfasten auf Ayurvedischer Grundlage vorbereitet und je nach Typ diese Form der Ernährung gestaltet. Dieser Fasten-Kurs richtet sich an Gesunde, die zusammen in der Gruppe eine 5-tägige sanfte Entschlackungskur von zuhause aus in Begleitung Ayurvedischer Grundlage mitmachen möchten. Beim Basenfasten essen Sie basenüberschüssige Nahrungsmittel. Es ist keine Nulldiät. Sie dürfen jede Mahlzeit genussvoll zu sich nehmen.

Eine theoretische Einführung (Teil 1)

Der heutige Abend bereitet Sie auf Ihre Frühjahrskur vor, die wir gemeinsam am darauffolgenden Samstag in einem praktischen Teil zusammen starten. Anhand eines Konstitutionstests wird festgestellt, welche Art des Basenfastens für Sie am besten geeignet ist. Wer sich wohlfühlt, dem fällt es leichter einige ungünstige Gewohnheiten für ein paar Tage hinter sich zu lassen. Die Dozentin ist Ernährungsberaterin und gibt Ihnen eine Wissensgrundlage, wie Sie sich auf Ihre Fastentage ideal vorbereiten und welche Lebensmittel Sie für die kommenden Tage benötigen. Auch, wenn es von Vorteil ist, sich ein paar Tage frei zu nehmen, ist die Kur auch in der Arbeitswoche durchführbar. Ideal ist auf jeden Fall, Stress in dieser Zeit zu reduzieren und genügend Zeit für Ruhephasen einzubauen.

Ihr Praxisteil (Teil 2)

Wir treffen uns am Morgen zu einem leichten gemeinsamen Frühstück, ganz individuell auf Ihr Naturell abgestimmt. Ihre Konstitution haben Sie bereits im ersten Teil kennengelernt.

Im Anschluss steigen wir direkt mit einem kurzen Vortrag in das Thema "Säure-Basenhaushalt" ein.

Sie werden:

- Den Unterschied zwischen schwachen und starken Säurebildnern in der Ernährung kennenlernen

- Basenreiche Lebensmittel kennen und anwenden lernen, um Ihr Wohlbefinden ganz bewusst zu steigern

In kleinen Gruppen bereiten wir das erste gemeinsame Mittagsmenü für unser Basenfasten zu, bestehend aus verschiedenen frischen Salaten, überwiegend für den Pitta und den Kapha-Typ, sowie wohltuende gedämpfte Wurzelgemüse ideal für den Vata-Typ, mit frischen Kräutern und hochwertigen Ölen. Ein leckerer Nachtisch rundet das Ganze ab und sorgt durch seinen süßen Geschmack für wohltuende Entspannung und Wohlgefühl. In entspannter Runde lassen wir es uns dann schmecken.

Mit einigen zusätzlichen wertvollen Tipps, wie Sie das Basenfasten Zuhause angenehm unterstützen können und wichtigen Hinweisen, die Sie beachten sollten, können sie dann inspiriert und motiviert in Ihre Fastenzeit gehen.

Erfahrungsaustausch (Teil 3)

Wir treffen uns 6 Tage später zum gemeinsamen Erfahrungs-Austausch und zur Besprechung, wie es für Sie nach der Fastenzeit weitergehen kann, damit sich Ihre Kur nachhaltig für Sie lohnt - mit weiteren Informationen über die Gestaltung des Ernährungs-Alltages nach der Kur.

- Was ist mir leicht gefallen?

- Welche Herausforderungen hatte ich?

- Wie geht es mir jetzt nach dem Basenfasten?

- Wie ging es mir vorher?

- Gibt es einen Benefit für mich?

- Würde ich es wieder tun?

- Wie geht es jetzt weiter für mich?

- Was möchte ich beibehalten?

Bitte bringen Sie sich etwas zum Schreiben mit.

Bitte bringt eine Schürze, verschließbare Dosen und etwas zum Trinken mit. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Ist Kochen die Lieblingsbeschäftigung Ihrer Kinder? Essen Sie und Ihre Familie gern Sushi und sind Sie offen für neue Rezepte? Dann sind Sie in diesem Kurs richtig! Im Kurs können Sie und Ihre Kinder lernen, wie man drei beliebte Sorten Sushi zubereiten kann: Maki-Sushi (gerollte Sushi), Temari-Sushi (runde Sushi) und Inari-Sushi (Sushi in Tofutaschen). Dazu gibt es Miso-Suppe und als Nachtisch japanische Pfannkuchen (Dorayaki). Bitte bringen Sie verschließbare Dosen (am besten mit einem Kühlakku) oder eine kleine Kühlbox mit. Die Anmeldung ist nur als Paar (1 Erwachsener + 1 Kind) möglich. Für Fragen stehen wir Ihnen sehr gerne zur Verfügung.

Für Kinder und Jugendliche hat die Volkshochschule spezielle Angebote.

Bitte bringt eine Schürze, verschließbare Dosen und etwas zum Trinken mit. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Das Geburtstagskind und seine Gäste kochen heute selbst!

Sie wollen den Geburtstag oder eine andere Feier Ihres Kindes einmal anders gestalten? In Form einer Kinderkochparty kann die kleine Gesellschaft unter Anleitung etwas zu essen zaubern. Mutter oder Vater unterstützen die Kursleiterin bei der Durchführung. Die Idee gefällt Ihnen? Dann setzen Sie sich bitte rechtzeitig mit uns in Verbindung, um einen Termin abzustimmen und alles Nähere zu besprechen (Tel. 0 62 21/91 19-31).

Die Gebühr beträgt pauschal 175,00 € zuzüglich 8,00 € Lebensmittelkosten je Kind.

Für maximal zehn Kinder/Jugendliche ab acht Jahren.

Kochen unter Anleitung vermittelt Frauen und Männern Alltagskompetenz. Sie erfahren, wie Sie sich gesünder und abwechslungsreicher ernähren können. Neben der Vermittlung von Kochtechniken erhalten Sie in den Kursen eine kurze Einführung in die im Kurs verwendeten Lebensmittel und Gewürze. Nebenbei werden Ihnen Tipps zur Küchenhygiene vermittelt. Und ganz wichtig: Spaß beim Kochen und Genuss beim Essen kommen natürlich nicht zu kurz!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Gemeinsames Essen findet bei Ihnen nur in der Kantine statt? Wie wäre es mit einem Kolleg*innen-Kochevent der anderen Art? Die vhs bietet für Gruppen bis 14 Personen die Möglichkeit, sich einmal abseits der Arbeit zu treffen und gemeinsam unter Anleitung einer Fachkraft den Kochlöffel zu schwingen. Von deutscher bis zu internationaler Küche ist alles möglich. Die Gebühren sind abhängig von der Teilnehmerzahl und den gewählten Gerichten. Setzen Sie sich bitte rechtzeitig mit uns in Verbindung, um einen Termin abzustimmen und alles Nähere zu besprechen (Tel. 0 62 21/91 19-31).