Unsere Lehrkräfte

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Siziliens mit unseren unwiderstehlichen spätsommerlichen Gerichten! Lassen Sie sich von den saftigen, gegrillten Zucchini verführen, die perfekt mit frischen Kräutern und einem Hauch von Olivenöl zubereitet werden.

Genießen Sie die traditionelle Pasta alla Norma, ein wahres Fest der Aromen mit Auberginen, Tomatensauce, Basilikum und geriebener Ricotta salata, die zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten.

Für Fleischliebhaber sind unsere polpette al sugo ein absolutes Muss – zarte Fleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensauce, die einfach zum Dahinschmelzen sind.

Und zum krönenden Abschluss verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem klassischen Tiramisu, das mit seiner cremigen Textur und dem perfekten Kaffeegeschmack jeden Abend zu etwas Besonderem macht.

Lassen Sie sich von der sizilianischen Küche verzaubern und genießen Sie den Spätsommer in vollen Zügen! Buonappetito!

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Siziliens mit unseren unwiderstehlichen spätsommerlichen Gerichten! Lassen Sie sich von den saftigen, gegrillten Zucchini verführen, die perfekt mit frischen Kräutern und einem Hauch von Olivenölzubereitet werden.

Genießen Sie die traditionelle Pasta alla Norma, ein wahres Fest der Aromen mit Auberginen, Tomatensauce, Basilikum und geriebener Ricotta salata, die zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten.

Für Fleischliebhaber sind unsere polpette al sugo ein absolutes Muss – zarte Fleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensauce, die einfach zum Dahinschmelzen sind.

Und zum krönenden Abschluss verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem klassischen Tiramisu, das mit seiner cremigen Textur und dem perfekten Kaffeegeschmack jeden Abend zu etwas Besonderem macht.

Lassen Sie sich von der sizilianischen Küche verzaubern und genießen Sie den Spätsommer in vollen Zügen! Buon Appetito!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kommen Sie mit in die mediterranen Länder! Lernen Sie an vier Abenden leckere und gesunde Gerichte aus vier verschiedenen Mittelmeerländern kennen. Gemeinsam mit der/dem jeweiligen Kursleiter*in bereiten Sie klassische Rezepte aus ihrem/seinem Heimatland zu. Starten Sie am 1. Abend in Italien. Es folgen Spanien, Griechenland und am letzten Abend Frankreich. Es wird Gerichte mit und ohne Fleisch geben. Nebenbei erfahren Sie noch Interessantes über die Kultur dieser mediterranen Länder.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Suchen Sie ein sizilianisches Menü für das Weihnachtsessen? Dann haben Sie das Richtige für sich gefunden! Ich habe ein reichhaltiges Weihnachtsmenü mit vielen sizilianischen Rezepten vorbereitet, das eine gastronomische „Reise“ für die gesamte Insel sein wird. Sind Sie bereit für ein großes, fettes Weihnachtsfest auf Sizilien? Dann dürfen Sie sich auf Caponata siciliana, reichhaltige und schmackhafte Beilage bzw. Vorspeise, als typischen Zutaten wie Auberginen, den unbestrittenen Protagonisten der Caponata, mit dem typischen süß-sauren Geschmack des weiteren cavolfiore in pastella, Blumenkohl im Teigmantel nach sizilianischer Art, freuen. Als Klassiker der sizilianischen Weihnachtsküche darf der frittierte bacala, (Stockfisch) Kabeljau gesalzen und getrocknet, nicht fehlen. Sizilien, einem sonnenverwöhnten Land, das für seine süßen und saftigen Orangen bekannt ist, darf eine „insalata di arance e finocchio“, Orangensalat mit Fenchel, nicht fehlen. In diesem Rezept werden die Orangensegmente mit den scharfen Noten roter Zwiebeln kombiniert, wodurch eine originelle Beilage entsteht oder als Zwischenspiel zur Erfrischung des Gaumens während des anspruchsvollen Essensmarathons der Weihnachtszeit. Aber auch ein edles Dessert darf bei einem Weihnachtsmenü nicht fehlen. Cannoli Siciliani, knusprig frittierte Röllchen, mit einer feinen Ricotta-Creme gefüllt.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Für die kalten Wintertage dürfen die Klassiker der sizilianischen Küche nicht fehlen. Deshalb hat die Kursleiterin zum Aufwärmen eine leckere Minestrone con Crostini (Gemüsesuppe mit gerösteten Brotwürfeln) ausgewählt. Des weiteren Pasta e fagioli (Nudeln mit Bohnen), fester Bestandteil der Cucina povera, also der „Küche der Armen“, und ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Zuppa di Lenticchie, die italienische Linsensuppe, darf an kalten Wintertagen auch nicht fehlen. Als typisches Winterdessert gibt es Sfinci siciliane. Es handelt sich um einen weichen, unregelmäßig geformten Teig, der in Öl ausgebacken und in Zucker gewälzt wird. Die Sfinci, die traditionell am 19. März, dem Fest des Heiligen Josef, gebacken werden, sind aber das ganze Jahr über in Sizilien erhältlich.