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Griechisches Backhandwerk
Brot, Fladen & mehr

Schon in der Antike war Brot ein Grundnahrungsmittel. Die Griechen opferten Brote den Göttern und entwickelten frühe Backtechniken – darunter das Backen von Pita in der Pfanne und die Nutzung eines vorgeheizten Ofens mit Tür. Inspiriert von der französischen und italienischen Brotbackkunst arbeiten wir mit wenig Hefe und lassen dem Teig über Nacht Zeit zum Reifen. Das Ergebnis sind leichte und bekömmliche Brote – manche mit krachender Kruste, andere weich und elastisch.

Wir backen typische Brotsorten – sowohl im Backofen als auch in der Pfanne. Für die süße Komponente sorgen das griechische Osterbrot (Tsouréki) und Honigbällchen (Loukoumáthes). Ergänzend bereiten wir Frischkäse sowie passende Brotaufstriche zu.

Ziel des Workshops ist es, ein Gespür für gutes Brot und den Umgang mit Teig zu vermitteln – und die Teilnehmer dazu zu inspirieren, selbst gesundes und bekömmliches Brot zu backen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Termine

# Termin Ort / Raum
1
Freitag • 13.03.2026 • 18:00 - 20:15 Uhr
Ort / Raum: 
Heidelberg, Lehrküche
 Heidelberg, Lehrküche
2
Samstag • 14.03.2026 • 10:00 - 15:15 Uhr
Ort / Raum: 
Heidelberg, Lehrküche
 Heidelberg, Lehrküche
  • Altersgruppe: 16 - 99 Jahre
  • Gebühr:
    67,00 €
    (inkl. 10,00 € Lebensmittelkosten) Anmeldeschluss: 11.03.2026
    In den Warenkorb
  • Kursnummer: 3150.01
  • Start:
    Fr. 13.03.2026
    18:00 Uhr
    Ende:
    Sa. 14.03.2026
    15:15 Uhr
  • 10 Unterrichtseinheiten
  • Hinweis: Bitte verschließbare Dosen und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zu trinken mitbringen.
  • Dozent*in:
  • Veranstaltungsort:
  • Kontakt:
    Fragen zur Buchung: Team Gesundheit 0 62 21/91 19-71 gesundheit@vhs-hd.de