Griechische Wintergerichte

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die griechische Küche ist typischerweise schlicht. Sie führt jedoch durch den fantasievollen Einsatz von aromatischen Zutaten zu einem wunderbar würzigen Geschmackserlebnis. Die Rezepte in diesem Kurs sind typisch für den griechischen Winter und dürften den Sommertouristen nicht alle bekannt sein. Anbei nur ein paar Beispiele, die wir gemeinsam zubereiten werden: Lauchpastete im Blätterteig, Spinatreis, Muschelpilaw, Bohnensuppe sowie Lammhackwürstchen nach Smyrna-Art.

Ergänzt wird das Menü durch selbstgebackenes Brot, die Süßspeise Boujátsa (Grießpudding im Filoteig) und die Zubereitung eines original griechischen Mokkas – ein kulinarischer Abschluss mit Charakter.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Im Anschluss wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.

Lassen Sie sich für einige Stunden in die geschmackliche Vielfalt der griechischen Winterküche entführen – ein Erlebnis für alle Sinne.