Essen und Trinken

Im Kurs bereitet Ihr gemeinsam leckere Gerichte für Bowls mit verschiedensten Toppings zu, die nahrhaft sind und sättigen, ohne den Körper zu belasten. Für junge Menschen ab 16 Jahren oder ab 14 Jahren in Begleitung eines Erwachsenen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die griechischen Gewässer sind reich an Fisch und Meeresfrüchten. Diese natürliche Fülle bildet die Grundlage für eine Küche, die mit großer Vielfalt und unterschiedlichsten Geschmacksnuancen überzeugt. Unter Anleitung des Referenten lernen Sie, wie diese leicht bekömmliche und gesunde Kost auf verschiedene Weise zubereitet werden kann.

Zubereitet werden unter anderem: Fischburger, Dorade mit Oliven und Tomaten, Lachs in einer Kräuterkruste, Garnelen mit Tomatensauce und Fetakäse, Oktopus in Rotwein.

Ergänzt wird das Menü durch ausgewählte Beilagen und Salate sowie selbstgemachte Burgerbrötchen, Nussriegel mit Honig und die Zubereitung eines Frappé-Kaffees – jenes ikonische griechische Kaltgetränk, das landesweit angeboten und geschätzt wird.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Im Anschluss wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.

Lassen Sie sich für einige Stunden in die geschmackliche Vielfalt der griechischen Meeresküche entführen – ein Erlebnis für alle Sinne.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Im Kurs „Bibim-Memil-Guksu – Koreanische Küche“ lernen Sie die Zubereitung eines traditionellen Sommergerichts aus Buchweizennudeln, frischem Gemüse und würziger Sauce. Sie erfahren, welche Zutaten typisch für die koreanische Küche sind, wie man die Nudeln richtig kocht und eine aromatische Bibim-Sauce herstellt. Zudem erhalten Sie Tipps zur Kombination mit saisonalen Beilagen und entwickeln Sicherheit im Umgang mit Gewürzen, um eigene Variationen zu kreieren und gesunde Alltagsgerichte zu gestalten.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Der Sommer verleiht der griechischen Küche eine leichte, spielerische Note. Farbenprächtige Gemüsesorten stehen dabei unbestritten im Mittelpunkt. Ihr Geschmack wird durch aromatische Zutaten wie Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Pfeffer, Oregano, Thymian und Honig wirkungsvoll unterstrichen.

In diesem Kochkurs unternehmen wir eine kulinarische Reise durch das sommerliche Griechenland. Die Gerichte sind abwechslungsreich und spiegeln das breite Geschmacksspektrum der Saison wider. Zubereitet werden unter anderem: Hausgemachte Bandnudeln mit Garnelen und Sahnesauce, Makkaroni-Auflauf mit Rinderhack (Pastítsio), Gebackener Fisch mit Kräuter-Tomatenkruste, Gefüllte Tomaten mit Reis.

Selbstgebackene Sesamringe, verschiedene Dips und frische Salate runden das Menü ab.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Anschließend wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.

Lassen Sie sich für einige Stunden in die geschmackliche Vielfalt der griechischen Sommerküche entführen – ein sinnliches Erlebnis mit mediterranem Flair.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kennst Du schon die Grundlagen des Sushis und möchtest noch mehr Variationen kennenlernen? Oder suchst Du eine neue Idee für die nächste Party? Dann bist Du hier richtig! In diesem Kurs lernst Du, wie Du ansprechende Sushis zubereiten kannst, z. B. California Roll oder Sushi Cake (Sushi, das wie ein Kuchen aussieht). Dazu kochen wir Miso Suppe und ein Mochi (Reiskuchen)-Dessert. Bring einfach die Lust mit, etwas Neues zu probieren und wir genießen zusammen die leckeren Erfindungen aus Fernost!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die japanische Küche ist weit mehr als Sushi. In diesem Kurs entdecken Sie die vielfältigen, aromatischen Gerichte, die in japanischen Haushalten täglich auf den Tisch kommen. Gemeinsam bereiten wir typische Alltagsklassiker zu, die sich leicht nachkochen lassen und dennoch mit raffinierten Aromen überraschen. Sie lernen grundlegende Techniken der japanischen Kochkunst kennen – vom richtigen Umgang mit Reis über die Zubereitung von Dashi bis hin zu schnellen Pfannengerichten, Suppen und herzhaften Beilagen. Dabei stehen frische Zutaten, ausgewogene Ernährung und unkomplizierte Rezepte im Mittelpunkt.

Lernen Sie die jahrtausendealte Teekultur Chinas kennen – genießen Sie einen besonderen Nachmittag voller Eleganz, Entspannung und wertvoller Rituale.

• Exklusive Teeverkostung – Probieren Sie 2-3 ausgewählte, hochwertige Teesorten (Jasmintee „Schmetterlinge im Bauch“, schwarzer Tee „Gold Honig“) aus der Heimat des Tees, begleitet von traditionellem Teegebäck.

• Die Kunst der Teezubereitung – Lernen Sie die feinen Unterschiede in Kategorisierung, Geschmack, Aroma und Wirkung verschiedener Teesorten kennen.

• Achtsamkeit & Entschleunigung – Entdecken Sie, wie die Teezeremonie zu mehr Gelassenheit und Bewusstsein im Alltag verhilft.

• Persönlicher Austausch – Profitieren Sie vom Wissen unserer erfahrenen Teemeisterin und stellen Sie Ihre Fragen in entspannter Atmosphäre.

• Praktische Erfahrung – Werden Sie selbst aktiv und führen Sie unter Anleitung Ihre eigene kleine Teezeremonie durch.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kimchi nennt man in der koreanischen Küche zubereitetes Gemüse, z. B. Chinakohl oder koreanischen Rettich und auch Gemüse, das durch Milchsäuregärung leicht säuerlich wird. Der Chinakohl wird in einer würzigen Paste eingelegt, die üblicherweise aus gemahlenem rotem Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Fischsoße und anderen Zutaten besteht. Sie bereiten verschieden Sorten von Kimchi zu sowie Suyuk, eine klassische koreanische Delikatesse, die aus zart gekochtem Schweinefleisch besteht.

Wer kennt sie nicht, diese leckeren Häppchen, die in Spanien zu Brot, Sherry oder Wein gereicht werden. Sie können als Vorspeise, als Snack oder als Buffet angeboten werden. In spanischer Atmosphäre werden Sie an diesem Abend zwölf verschiedene Tapas (-Gerichte) kennenlernen, unter anderem Tortilla de patatas, Serrano-Datteln, Patatas con ali-oli und Gambas al ajillo. Entdecken Sie die Vielfalt der leckeren Tapas, die ein typischer Bestandteil der spanischen Küche sind! ¡Que aproveche!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Dieser Kurs führt in die Vielfalt aromatischer Gewürze und klassischer Gerichte ein. Die Teilnehmenden stellen Garam Masala selbst her und lernen, damit ein Gemüse-Butter-Curry, Aloo-Mirch Sabzi, Naan und duftenden Reis zuzubereiten. Ziel ist es, zentrale Techniken der indischen Alltagsküche sicher anzuwenden und Gewürze ausgewogen einzusetzen. Durch gemeinsames Kochen, Probieren und kurze Impulse zur Geschmackslehre entsteht ein lebendiger Zugang zu authentischen Aromen – inklusive erfrischendem Mango-Lassi.

This course can also be performed in english!

Ist Sushi Ihr Lieblingsgericht? Haben Sie Lust, Sushi zu Hause selbst zuzubereiten? Dann sind Sie in diesem Kurs richtig!

Im Kurs zeigt Ihnen die Kursleiterin, wie Sie drei beliebte Sorten Sushi zubereiten können: Maki-Sushi (gerollte Sushi), Temari-Sushi (runde Sushi) und Inari-Sushi (Sushi in Tofutaschen).

Dazu gibt es Miso-Suppe und Matcha-Tiramisu. Nach dem Zubereiten genießen Sie zusammen die selbstgemachten Köstlichkeiten bei einer Tasse grünem Tee. Bitte bringen Sie verschließbare Dosen (am besten mit einem Kühlakku) oder eine kleine Kühlbox mit.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das mit Reis und verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang zubereitet wird. Sie bereiten verschiedene Varianten von Bibimbap sowie eine Suppe zu.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Coole junge Küche – einfache, gesunde & leckere Rezepte selbst gemacht! In diesem Kochkurs lernen Kinder von 10 bis 14 Jahren, wie sie sich selbst einfache, gesunde und trotzdem superleckere Mahlzeiten zubereiten können. Gemeinsam zaubern wir angesagte Gerichte wie zum Beispiel Bowls, Onepots und Wraps – perfekt für ein schnelles Mittagessen, das Spaß macht und schmeckt! Dabei gibt’s jede Menge kreative Tipps, wie man frische Zutaten geschickt kombiniert und auch vegetarische Varianten ganz easy gelingen. Ob du schon kocherfahren bist oder zum ersten Mal den Kochlöffel schwingst – hier kannst du ausprobieren, experimentieren und genießen. Komm vorbei und werde zum Küchenprofi!

Bitte bring eine Kochschürze, etwas zu trinken und verschließbare Dosen (am besten mit einem Kühlakku) oder eine kleine Kühlbox mit.

Coole junge Küche – einfache, gesunde & leckere Rezepte selbst gemacht! In diesem Kochkurs lernen Kinder von 10 bis 14 Jahren, wie sie sich selbst einfache, gesunde und trotzdem superleckere Mahlzeiten zubereiten können. Gemeinsam zaubern wir angesagte Gerichte wie zum Beispiel Bowls, Onepots und Wraps – perfekt für ein schnelles Mittagessen, das Spaß macht und schmeckt! Dabei gibt’s jede Menge kreative Tipps, wie man frische Zutaten geschickt kombiniert und auch vegetarische Varianten ganz easy gelingen. Ob du schon kocherfahren bist oder zum ersten Mal den Kochlöffel schwingst – hier kannst du ausprobieren, experimentieren und genießen. Komm vorbei und werde zum Küchenprofi!

Bitte bring eine Kochschürze, etwas zu trinken und verschließbare Dosen (am besten mit einem Kühlakku) oder eine kleine Kühlbox mit.

Coole junge Küche – einfache, gesunde & leckere Rezepte selbst gemacht! In diesem Kochkurs lernen Kinder von 10 bis 14 Jahren, wie sie sich selbst einfache, gesunde und trotzdem superleckere Mahlzeiten zubereiten können. Gemeinsam zaubern wir angesagte Gerichte wie zum Beispiel Bowls, Onepots und Wraps – perfekt für ein schnelles Mittagessen, das Spaß macht und schmeckt! Dabei gibt’s jede Menge kreative Tipps, wie man frische Zutaten geschickt kombiniert und auch vegetarische Varianten ganz easy gelingen. Ob du schon kocherfahren bist oder zum ersten Mal den Kochlöffel schwingst – hier kannst du ausprobieren, experimentieren und genießen. Komm vorbei und werde zum Küchenprofi!

Bitte bring eine Kochschürze, etwas zu trinken und verschließbare Dosen (am besten mit einem Kühlakku) oder eine kleine Kühlbox mit.

Coole junge Küche – einfache, gesunde & leckere Rezepte selbst gemacht! In diesem Kochkurs lernen Kinder von 10 bis 14 Jahren, wie sie sich selbst einfache, gesunde und trotzdem superleckere Mahlzeiten zubereiten können. Gemeinsam zaubern wir angesagte Gerichte wie zum Beispiel Bowls, Onepots und Wraps – perfekt für ein schnelles Mittagessen, das Spaß macht und schmeckt! Dabei gibt’s jede Menge kreative Tipps, wie man frische Zutaten geschickt kombiniert und auch vegetarische Varianten ganz easy gelingen. Ob du schon kocherfahren bist oder zum ersten Mal den Kochlöffel schwingst – hier kannst du ausprobieren, experimentieren und genießen. Komm vorbei und werde zum Küchenprofi!

Bitte bring eine Kochschürze, etwas zu trinken und verschließbare Dosen (am besten mit einem Kühlakku) oder eine kleine Kühlbox mit.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Siziliens mit unseren unwiderstehlichen spätsommerlichen Gerichten! Lassen Sie sich von den saftigen, gegrillten Zucchini verführen, die perfekt mit frischen Kräutern und einem Hauch von Olivenöl zubereitet werden.

Genießen Sie die traditionelle Pasta alla Norma, ein wahres Fest der Aromen mit Auberginen, Tomatensauce, Basilikum und geriebener Ricotta salata, die zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten.

Für Fleischliebhaber sind unsere polpette al sugo ein absolutes Muss – zarte Fleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensauce, die einfach zum Dahinschmelzen sind.

Und zum krönenden Abschluss verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem klassischen Tiramisu, das mit seiner cremigen Textur und dem perfekten Kaffeegeschmack jeden Abend zu etwas Besonderem macht.

Lassen Sie sich von der sizilianischen Küche verzaubern und genießen Sie den Spätsommer in vollen Zügen! Buonappetito!